Selluloosa on maan vanhin ja runsain luonnollinen polymeeri. Se on ehtymätön ja arvokkain ihmiskunnan uusiutuva luonnonvara. Selluloosakemia ja -teollisuus saivat alkunsa yli 160 vuotta sitten, ja se on tärkein tutkimuskohde polymeerikemian syntymän ja kehityksen aikana. Selluloosan ja sen johdannaisten tutkimussaavutukset ovat edistäneet merkittävästi polymeerifysiikan ja kemian syntyä, kehittämistä ja rikastamista.
1. Fysiologinen toiminta
Ei ihmiskehossa - Glykosidaasi ei pysty hajottamaan ja hyödyntämään selluloosaa, mutta selluloosa voi imeä paljon vettä, lisätä ulosteen määrää, edistää suoliston peristaltioita, nopeuttaa ulosteiden erittymistä, lyhentää syöpää aiheuttavien aineiden retentioaikaa suolistossa ja vähentää suoliston haitallinen stimulaatio, mikä estää suolistosyövän esiintymisen.
2. Ravintokuitu
Ihmisen ruokavaliossa selluloosaa on pääasiassa vihanneksissa ja raakaviljoissa. Vaikka sitä ei voida sulattaa ja imeytyä, se voi edistää suoliston peristaltiikkaa ja helpottaa ulosteen erittymistä. Kasvinsyöjät luottavat ruoansulatuskanavassaan oleviin symbioottisiin mikro-organismeihin hajottamaan selluloosaa, joka voidaan imeytyä ja hyödyntää. Ruokaselluloosa sisältää raakakuitua, puoliraakakuitua ja ligniiniä. Ravintokuitu on aine, jota ei voida sulattaa ja imeytyä. Sitä pidettiin aiemmin "jätteenä". Vuonna 2013 sen uskottiin olevan tärkeä rooli ihmisten terveyden suojelemisessa ja eliniän pidentämisessä. Siksi sitä kutsutaan seitsemänneksi ravintoaineeksi.
Ravintokuidut valmistetaan yleensä erilaisista erittäin puhtaista ravintokuiduista, jotka on uutettu luonnollisista elintarvikkeista (konjac, kaura, tattari, omenat, kaktukset, porkkanat jne.). Ravintokuidun päätehtävät ovat:
(1) Hoitaa diabetesta
Ravintokuitu voi parantaa insuliinireseptorin herkkyyttä ja insuliinin käyttöastetta; Ravintokuitu voi kääriä ruoan sokerin, saada sen asteittain imeytymään ja tasapainottaa verensokeria aterian jälkeen, mikä säätelee diabetespotilaiden verensokeritasoa ja hoitaa diabetesta.
(2) Sepelvaltimotaudin ehkäisy ja hoito
Seerumin kolesterolin nousu johtaa sepelvaltimotautiin. Kolesterolin ja kolihapon erittyminen liittyy läheisesti ravintokuituun. Ravintokuidut voivat yhdistyä koolihapon kanssa ja saada koolihappo nopeasti erittymään kehosta. Samalla ravintokuidun ja koolihapon yhdistelmä edistää kolesterolin muuttumista koolihapoksi, mikä alentaa kolesterolitasoa.
(3) Hypotensiivinen vaikutus
Ravintokuidut voivat adsorboida ioneja ja vaihtua natrium- ja kalium-ionien kanssa suolistossa, mikä vähentää natriumin ja kaliumin suhdetta veressä, mikä alentaa verenpainetta.
(4) Syövänvastainen vaikutus
1970-luvulta lähtien on ollut yhä enemmän raportteja ravintokuidun tutkimuksesta syövän torjunnassa, erityisesti ravintokuidun ja maha-suolikanavan syövän välisestä suhteesta. Intiassa tehdyt varhaiset tutkimukset osoittivat, että Pohjois-Intiassa asuvat ihmiset kuluttivat paljon enemmän ravintokuitua kuin Etelä-Intiassa asuvat, ja paksusuolen syövän ilmaantuvuus oli myös paljon pienempi kuin Etelä-Intiassa. Tämän tutkimuksen mukaan tutkijat ovat tehneet syvällisempää tutkimusta ja havainneet, että ravintokuitujen käyttöä paksusuolen syövän ehkäisyyn ja hoitoon on useita: jotkut paksusuolen saprofyytit voivat tuottaa syöpää aiheuttavia aineita, kun taas jotkin suolistossa olevat hyödylliset mikro-organismit voivat käyttää ravintokuitua. tuottaa lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka voivat estää saprofyyttien kasvua; Bakteerit voivat metaboloida sapen kolihappoa ja kenolihappoa karsinogeeneiksi ja solujen mutageeneiksi. Ravintokuidut voivat sitoa aineita, kuten koolihappoa, ja poistaa ne kehosta estääkseen näiden syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen; Ravintokuidut voivat edistää suoliston peristaltiikkaa, lisätä ulosteen määrää ja lyhentää tyhjennysaikaa, mikä vähentää syöpää aiheuttavien aineiden mahdollisuutta joutua kosketuksiin paksusuolen kanssa; Suolistossa olevat hyödylliset bakteerit voivat käyttää ravintokuitua tuottamaan voihappoa, joka voi estää kasvainsolujen kasvua ja lisääntymistä, indusoida kasvainsolujen transformaatiota normaaleiksi soluiksi ja kontrolloida karsinogeenisten geenien ilmentymistä.
(5) Laihduttaa ja hoitaa liikalihavuutta
Ravintokuidut korvaavat joidenkin ravintoaineiden määrää ruoassa ja vähentävät ruoan kokonaissaannin määrää. Ravintokuidut edistävät syljen ja ruuansulatusnesteen erittymistä, täyttävät mahalaukun, imevät samalla vettä ja turvotusta, mikä voi aiheuttaa kylläisyyden tunteen ja estää ruokahalua. Ravintokuitu on yhdistetty joidenkin rasvahappojen kanssa. Tämän yhdistelmän ansiosta rasvahapot eivät imeydy, kun ne kulkevat ruoansulatuskanavan läpi, mikä vähentää rasvan imeytymisnopeutta.
(6) Hoitaa ummetusta
Ravintokuidulla on vahva vedenpidätyskyky ja sen veden imeytyminen on jopa 10-kertainen. Veden imeytymisen jälkeen se lisää suoliston sisällön määrää, tekee ulosteesta löysää ja pehmeää sekä tekee siitä sileämmän ja helpommin kulkevan suolen läpi. Samaan aikaan ravintokuitu suoliston vieraana kappaleena voi stimuloida suolen supistumista ja peristaltiikkaa, nopeuttaa ulosteen erittymistä ja hoitaa ummetusta.
