Sukraloosin biologiset ominaisuudet

Sukraloosi ei osallistu ihmiskehon aineenvaihduntaan, eikä se imeydy ihmiskehoon. Nollalämpöarvoltaan sukraloosi on ihanteellinen makean korvike diabeetikoille. FDA auditoi ja sertifioi sen vuonna 1998. Sitä voidaan käyttää yleismakeutusaineena kaikissa elintarvikkeissa, eikä se vaikuta veren glukoosipitoisuuteen. Diabetespotilaat voivat hyväksyä sen. Lisäksi kariesbakteerit eivät käytä sukraloosia, mikä voi vähentää suun bakteerien tuottaman hapon määrää ja streptokokkisolujen kiinnittymistä hampaiden pinnalle ja sillä on tehokas kariesta ehkäisevä rooli. Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että sukraloosi on turvallista pitkäaikaiseen kulutukseen suurina annoksina, jotka ovat satoja kertoja suurempia kuin ihmisten käyttötasot. Pitkäaikaiset kokeet tavallisilla vapaaehtoisilla ihmisillä ovat osoittaneet, että sukraloosilla ei ole peruuttamattomia vaikutuksia ihmisten terveyteen. Pitkän aikavälin turvallisuussertifiointitestin jälkeen Yhdysvaltojen FDA vahvisti, että se on GRAS (turvallisuus) -tason lisäaine.